Es Pisang Ijo Yang Segar, Takjil Legendaris Khas Makassar

Gambar : https://img-global.cpcdn.com

Kalau bicara soal takjil favorit saat Ramadan, es pisang ijo hampir selalu masuk daftar teratas. Perpaduan pisang, balutan adonan hijau, sirup merah, dan saus santan membuat minuman ini bukan cuma segar, tapi juga mengenyangkan. Di balik tampilannya yang sederhana, es pisang ijo punya cerita dan sejarah yang cukup panjang.

Asal Usul Es Pisang Ijo

Es pisang ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Dalam bahasa lokal, kata "ijo" berarti hijau. Nama ini diambil dari ciri khas utama hidangan ini, yaitu pisang yang dibungkus adonan berwarna hijau.

Makanan ini sudah dikenal masyarakat Makassar sejak lama dan awalnya bukan sekadar makanan penutup, melainkan hidangan rumahan yang sering disajikan dalam acara keluarga dan momen spesial. Seiring waktu, es pisang ijo berkembang menjadi sajian populer, terutama saat bulan Ramadan.

Sejarah Singkat Es Pisang Ijo

Pada awalnya, es pisang ijo disajikan secara sederhana tanpa banyak topping. Pisang raja atau pisang kepok dibungkus adonan tepung beras dan daun pandan, lalu disajikan dengan santan dan pemanis alami. Warna hijau berasal dari daun pandan atau daun suji, bukan pewarna buatan.

Masuknya pengaruh modern membuat es pisang ijo tampil lebih variatif. Sirup merah khas Makassar, es serut, hingga vla manis mulai ditambahkan untuk memperkaya rasa dan tampilan. Meski begitu, resep dasarnya tetap dipertahankan hingga sekarang.

Ciri Khas Es Pisang Ijo

Yang membedakan es pisang ijo dengan olahan pisang lainnya ada pada balutan adonan hijau yang lembut dan kenyal.Pisang utuh di dalamnya, biasanya pisang raja. Saus santan kental yang gurih dan sirup merah khas Makassar yang manis dan wangi. Perpaduan manis, gurih, dan segar inilah yang membuat es pisang ijo punya rasa unik dan sulit dilupakan.

Es Pisang Ijo dan Budaya Ramadan

Di Makassar, es pisang ijo identik dengan bulan Ramadan. Penjualnya mudah ditemui di pinggir jalan hingga pasar takjil. Banyak keluarga juga membuatnya sendiri di rumah sebagai menu berbuka puasa karena dianggap cukup mengenyangkan setelah seharian berpuasa.

Namun kini, es pisang ijo tidak lagi terbatas di Makassar. Hidangan ini sudah menyebar ke berbagai kota di Indonesia dan bisa ditemukan sepanjang tahun di rumah makan khas Sulawesi.

Variasi Es Pisang Ijo Modern

Seiring perkembangan zaman, muncul berbagai inovasi es pisang ijo, seperti Es pisang ijo dengan keju atau cokelat, Es pisang ijo topping boba, dan versi mini atau frozen. Meski banyak variasi, versi klasik tetap jadi favorit karena rasanya yang autentik.